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フュージブル
★★★★★5.0(1件)
神戸市中央区北長狭通に位置する「Fusible（フュージブル）」は、元町駅や県庁前駅からほど近い、カウンター8席のみの隠れ家的な創作フレンチレストランです。 「可融性」を意味する店名の通り、日本独自の感性と異国の文化、伝統と革新を融合させた独創的な料理を提供しています。オーナーシェフの室之園氏が織りなす渾身のコース料理と、厳選されたペアリングは高く評価されており、高級感の中にもアットホームな雰囲気が漂います。完全予約制で、旬の素材を活かした驚きのある食体験を楽しめるため、特別な日のディナーや大切な方とのお食事にふさわしい、大人のための洗練された空間です。
基本情報
- 住所
- 兵庫県神戸市中央区北長狭通5丁目1-13 ベルビ山手元町
- 電話番号
- 050-3204-3196
- 営業時間
- 水〜木 18:00〜23:00 金〜土 12:00〜15:00、18:00〜23:00
- 定休日
- 毎週月〜火曜日・日曜日
- ウェブサイト
- http://fusiblekobe.com/
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口コミ
5.0(1件)
神戸で味わう、五感を刺激する特別な時間
元町駅から山側へ少し歩いた場所にある、カウンター8席のみの「Fusible（フュージブル）」へ伺いました。 店名の「可融性」という言葉通り、伝統と革新が融合した独創的な料理の数々に圧倒されました。季節の素材を活かした渾身のコース料理と、それに合わせて提案されるペアリングは、まさに驚きの連続。シェフのこだわりが詰まった一皿一皿が、食べるたびに新しい発見をさせてくれます。高級感がありながらも、どこかアットホームで温かい雰囲気があり、大切な方とじっくり会話を楽しみながら過ごすには最高の空間でした。特別な日のお食事として、間違いのない一軒です。
神戸の探究者
アクセス
兵庫県神戸市中央区北長狭通5丁目1-13 ベルビ山手元町